龙舌兰酒是一种国家墨西哥饮料。 龙舌兰属于强烈的酒精饮料，严格来说是一个版本的Mescal。 与Mescal不同，龙舌兰酒仅由蓝色龙舌兰产生。 第一次生产的龙舌兰酒是今天的方式是在19世纪。 龙舌兰酒中龙舌兰醇的浓度必须至少为51％。 墨西哥的立法严格规定饮料的结构，即用于龙舌兰酒的蓝色龙舌兰只能在五个允许的州之一种植。 自1974年以来，只有墨西哥有权生产龙舌兰酒，适合种植蓝龙舌兰的地方在教科文组织保护之下。
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